果品质量安全课题组

1.研究领域：

果品质量安全课题组以质量安全检测与溯源技术、质量安全风险评估与控制、营养品质评价与功能发掘为主要研究方向，重点开展质量安全风险评估、质量安全检测技术、果品溯源技术、质量安全标准、营养品质评价等方面的研究。

可承担果品及其制品营养品质、功能成分、农药残留、重金属、矿质元素、真菌毒素等近300项指标的分析检测任务；能够出具地理标志产品、名特优新产品和果品检测报告。

2.开展的主要工作：

（1）针对主要质量安全风险因子（农药残留、重金属污染、真菌毒素等），开展果品及其制品质量安全风险检测技术研究；

（2）针对主要质量安全风险因子，开展果品及其制品质量安全危害因子迁转规律与风险评估研究；

（3）针对大宗果品（苹果、梨、葡萄、桃等）和特色果品（蓝莓、樱桃、枣等），开展特质性营养功能成分（类黄酮、酚酸、花青苷等）识别与评价研究；

（4）针对主要营养品质指标（质地指标、营养指标、风味指标等），开展果品营养品质评价技术研究；

（5）承担果品（水果、干果、坚果）及其制品中农药残留、重金属污染、真菌毒素、矿质元素、营养品质、功能成分等参数的分析检测任务；

（6）承担果品质量安全标准研究及国家、行业、地方、团体果品质量标准制定工作。

3.联系方式

组    长：徐国锋，13904294512；

固定电话：0429—3598178

电子邮箱：xuguofeng@caas.cn